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Depuis plusieurs années, le Cabaret de Licques fait rayonner la scène et la gastronomie du Pas-de-Calais. Le menu du cabaret signe des créations culinaires raffinées, dans un lieu qui conjugue tradition et renouveau.
Et puis du vin,
et puis du pain..
Menu du cabaret de Licques
Catégorie 1
Palet feuilleté de sot-l'y-laisse de Licques
Foie gras de canard mi-cuit
Filet de Boeuf rôti
Pavlova pêche et nectarine
(sous réserve de modification)
1 coupe de Champagne ou 1 cocktail sans alcool/pers
1 bt d’eau minérale/2pers
1 café
145€
Catégorie 2
Cromesquis de rillette de volaille de Licques
Saumon gravlax
Pavé de veau rôti
Barre chocolatée, caramel cacahuète
(sous réserve de modification)
1 coupe de Champagne ou 1 cocktail sans alcool/pers
1 bt d’eau minérale/2pers
1 café
135€
Catégorie 3
Cornet de saumon
Coquillages de la baie de Somme
Suprême de volaille de Licques
Crème pomme, vanille et caramel
(sous réserve de modification)
1 coupe de Champagne ou 1 cocktail sans alcool/pers
1 bt d’eau minérale/2pers
1 café
125€
Spectacle seul
75€
Catégorie 1
Palet feuilleté de sot-l'y-laisse de Licques
Foie gras de canard mi-cuit
Filet de Boeuf rôti
Pavlova pêche et nectarine
(sous réserve de modification)
1/2 Bte de Champagne/2pers ou 1 cocktail sans alcool/pers
1 bt d’eau minérale/2pers
1 café
169€
Catégorie 2
Cromesquis de rillette de volaille de Licques
Saumon gravlax
Pavé de veau rôti
Barre chocolatée, caramel cacahuète
(sous réserve de modification)
1/2 Bte de Champagne/2pers ou 1 cocktail sans alcool/pers
1 bt d’eau minérale/2pers
1 café
159€
Catégorie 3
Cornet de saumon
Coquillages de la baie de Somme
Suprême de volaille de Licques
Crème pomme, vanille et caramel
(sous réserve de modification)
1/2 Bte de Champagne/2pers ou 1 cocktail sans alcool/pers
1 bt d’eau minérale/2pers
1 café
149€
Spectacle seul
80€
Catégorie 1
Dégustation terre et mer en guise d'amuses-bouche
Turbot farci aux petits légumes glacés
Longe de veau rôtie garniture forestière
Assiette gourmande de Noël
(sous réserve de modification)
1 Bte de champagne/4 pers
1 Bte de vin blanc/ 4 pers
1 Bte de vin rouge/ 4 pers
1 Bte eau minérale/2 pers
1 café/ pers
199€
Catégorie 2
Dégustation terre et mer en guise d'amuses-bouche
Turbot farci aux petits légumes glacés
Longe de veau rôtie garniture forestière
Assiette gourmande de Noël
(sous réserve de modification)
1 Bte de champagne/4 pers
1 Bte de vin blanc/ 4 pers
1 Bte de vin rouge/ 4 pers
1 Bte eau minérale/2 pers
1 café/ pers
189€
Catégorie 3
Dégustation terre et mer en guise d'amuses-bouche
Turbot farci aux petits légumes glacés
Longe de veau rôtie garniture forestière
Assiette gourmande de Noël
(sous réserve de modification)
1 Bte de champagne/4 pers
1 Bte de vin blanc/ 4 pers
1 Bte de vin rouge/ 4 pers
1 Bte eau minérale/2 pers
1 café/ pers
179€
Spectacle seul
95€
Catégorie 1
Dégustation Terre et Mer en guise d'amuses-bouche
Terrine de foie gras maison chutney de fruits
Filet de Boeuf rôti Rossini Légumes du moment
Assiette de Gourmandises de la nouvelle année
(sous réserve de modification)
1 Bte de champagne/4 pers
1 Bte de vin blanc/ 4 pers
1 Bte de vin rouge/ 4 pers
1 Bte eau minérale/2 pers
1 café/ pers
1 coupe de Champagne à Minuit
299€
Catégorie 2
Dégustation Terre et Mer en guise d'amuses-bouche
Terrine de foie gras maison chutney de fruits
Filet de Boeuf rôti Rossini Légumes du moment
Assiette de Gourmandises de la nouvelle année
(sous réserve de modification)
1 Bte de champagne/4 pers
1 Bte de vin blanc/ 4 pers
1 Bte de vin rouge/ 4 pers
1 Bte eau minérale/2 pers
1 café/ pers
1 coupe de Champagne à Minuit
289€
Catégorie 3
Dégustation Terre et Mer en guise d'amuses-bouche
Terrine de foie gras maison chutney de fruits
Filet de Boeuf rôti Rossini Légumes du moment
Assiette de Gourmandises de la nouvelle année
(sous réserve de modification)
1 Bte de champagne/4 pers
1 Bte de vin blanc/ 4 pers
1 Bte de vin rouge/ 4 pers
1 Bte eau minérale/2 pers
1 café/ pers
1 coupe de Champagne à Minuit
279€
Spectacle seul
145€
Tandis que les assiettes racontent une cuisine attentive aux équilibres, le lieu porte en lui quelque chose de rare : un art de recevoir, de servir, et de faire du repas une mise en bouche vers l’émotion. Plus qu’un prélude, la table du Cabaret de Licques forme un tandem avec la scène. L’une et l’autre se répondent, dans un même souci du détail, du rythme et de l’intensité.
« Notre matière première, c’est la passion du produit bien travaillé. »
Frederic Laurent,
Chef du restaurant du Cabaret de Licques
Le champagne est une affaire de sélection et d’exigence. Notre confiance se porte sur des Maisons d’exception et des domaines où le savoir-faire se transmet de génération en génération, cultivé avec soin et régularité. Notre démarche reste attachée à la précision du travail bien fait, du sol à la flûte. Comme pour la carte des vins, l’excellence est une règle immuable : seules des cuvées d’exception, sélectionnées avec soin, trouvent leur place à votre table.
Un repas qui marque, un spectacle qui résonne, une ambiance qui reste en mémoire. Ceux qui sont passés par la table du Cabaret de Licques témoignent.
À toi qu’on voit
toujours rire aux éclats.
Dans une quête exigeante de finesse et de prestige, le Cabaret de Licques tisse son univers gastronomique avec une sélection de savoir-faire précieux. Découvrez ce qui donne à notre table son éclat singulier.